蕨麻
日期：2009-08-27 14:02
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厥麻是一种野生的草本植物的块根，采自青海、西藏辽阔的山间牧场。高原的人叫这种植物的块根为蕨麻，又叫延寿果，蓬莱果等。是一种很好的甜食辅料。
厥麻是西藏人的供品，也是过节必食的吉祥食品，是长寿和丰收的象征，西藏民间多用以老人和少儿滋补身体。
挑选方法：
第一，要选这种形状的，就像一个逗号的样子，这样的厥麻是最好的，其次，要挑个头大点的，而且比较均匀的。这种大概是40元左右一斤。而像这种小个的，大小也不均匀的，相对来说质量就不是很好，而且价格也比较便宜，差不多20元左右一斤。
厥麻姜鸭：原料有蕨麻、鸭、枸杞、姜。在做厥麻姜鸭时，首先要把鸭腿焯一下。然后就可以把焯好的鸭腿和焯的水都倒到砂锅里炖了。在炖的时候就可以依次加入原料了。然后再把20颗的厥麻冲一下，放在锅里一起炖。放厥麻大火开后再炖半小时。炖到差不多了，再加入10多个枸杞，2分钟后就能出锅了。
