夏季海鲜保健康之海螺
日期：2009-07-23 11:40
点击：
每年的5月到8月正是海螺的出产期，螺肉丰腴细腻，味道鲜美。推荐理由：典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
很多人都不知道该怎么把螺肉弄出来，于是就放弃了这营养美味的好东西。其实有了方法也是非常容易的事。首先要把海螺煮一下，这里您一定得注意了，是凉水下锅。等水一开锅就可以捞出来了。这时用刀背在螺壳的尾部砸开一个小口，然后用筷子就可以轻松地把整块螺肉挑出来了。瞧，不是很容易！可能又有要问了，螺肉上的那层黏液怎么办呢，用水很难清洗掉？其实有一个非常简单又环保的方法，就是用面粉！把面粉均匀地涂在螺肉上，黏液就被面粉裹住了，这时再用水清洗，螺肉上就干干净净了。螺肉上的小盖子这时也可以轻松地撕下来了。最后去掉螺肉里的一小条黑色的排泄物，一块干净新鲜的螺肉就处理好了。
烹调海螺 浓香螺片：把处理好的螺肉切成薄片。葱切成寸段，姜切成片备用。再打两个鸡蛋，里面放少许盐调匀。这里您可记住了，这道浓香螺片只在鸡蛋里加盐调味，就不需要再加任何调料了，因为螺肉本身就非常香鲜可口。接下来锅烧热，倒入适量的油，把鸡蛋炒好，倒出备用。锅里再放入少许油，先把姜片煸一下，出香味后下入螺肉片，大火快炒。接着下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。最后下入葱段，翻炒几下就可以出锅装盘了。这道浓香螺片做法简单，最大程度保留了螺肉的鲜味，真是难得的美味佳肴啊！
